Ingredientes:
🔹 Para o filé mignon:
- 500g de filé mignon (cortado em medalhões)
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
🔹 Para o molho madeira:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 cebola pequena picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 xícara de vinho madeira (pode substituir por vinho tinto seco)
- 1/2 xícara de caldo de carne
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1/2 xícara de creme de leite (opcional, para dar cremosidade)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1/4 de xícara de cogumelos fatiados (opcional, mas recomendado)
Modo de preparo:
1️⃣ Prepare o filé mignon:
🔹 Tempere os medalhões de filé mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto.
🔹 Em uma frigideira grande, aqueça a manteiga e o azeite em fogo médio-alto.
🔹 Sele os filés por 3-4 minutos de cada lado, até que fiquem dourados por fora e rosados por dentro (ou ao ponto que preferir).
🔹 Retire os filés da frigideira e reserve em um prato.
2️⃣ Prepare o molho madeira:
🔹 Na mesma frigideira, adicione a manteiga e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
🔹 Se for usar cogumelos, adicione-os agora e deixe dourar por 2-3 minutos.
🔹 Polvilhe a farinha de trigo sobre os ingredientes e mexa bem, cozinhando por 1-2 minutos para eliminar o gosto de farinha crua.
🔹 Adicione o vinho madeira e mexa bem, deixando o álcool evaporar e o molho reduzir pela metade (cerca de 5 minutos).
🔹 Acrescente o caldo de carne e cozinhe por mais 3-4 minutos até o molho engrossar.
🔹 Se desejar um molho mais cremoso, adicione o creme de leite. Mexa bem e ajuste o sal e a pimenta a gosto.
3️⃣ Finalize o prato:
🔹 Volte os medalhões de filé mignon para a frigideira com o molho e cozinhe por mais 2-3 minutos para que o filé absorva o sabor do molho.
4️⃣ Sirva:
🔹 Coloque os filés nos pratos e regue com o molho madeira e cogumelos por cima.
