Ingredientes:
🔹 Para a base:
- 200g de biscoito maisena triturado
- 100g de manteiga derretida
🔹 Para o creme:
- 600g de cream cheese em temperatura ambiente
- 1 xícara de açúcar
- 3 ovos
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 xícara de creme de leite
🔹 Para a calda de morango:
- 1 xícara de morangos picados
- 1/2 xícara de açúcar
- Suco de 1/2 limão
Modo de preparo:
1️⃣ Prepare a base:
🔹 Triture os biscoitos no processador ou liquidificador até virar uma farofa.
🔹 Misture com a manteiga derretida e forre o fundo de uma forma de fundo removível (aprox. 20cm de diâmetro).
🔹 Pressione bem e leve ao forno preaquecido a 180°C por 10 minutos. Reserve.
2️⃣ Prepare o creme:
🔹 Em uma tigela, bata o cream cheese com o açúcar até formar um creme liso.
🔹 Adicione os ovos, um de cada vez, batendo em velocidade baixa para não incorporar muito ar.
🔹 Acrescente a baunilha e o creme de leite, misturando delicadamente.
3️⃣ Asse o cheesecake:
🔹 Despeje o creme sobre a base de biscoito e alise com uma espátula.
🔹 Asse em forno 160°C por 50-60 minutos ou até as bordas estarem firmes e o centro levemente cremoso.
🔹 Deixe esfriar no forno com a porta entreaberta por 1 hora e depois leve à geladeira por no mínimo 4 horas.
4️⃣ Prepare a calda:
🔹 Em uma panela, leve ao fogo médio os morangos, o açúcar e o suco de limão.
🔹 Cozinhe por cerca de 10 minutos, mexendo até formar uma calda levemente espessa.
🔹 Deixe esfriar e despeje sobre o cheesecake antes de servir.
