Ingredientes:
🔹 2 xícaras de arroz arbóreo (próprio para risoto)
🔹 500g de camarões limpos
🔹 1,5 litro de caldo de legumes ou de camarão quente
🔹 1 cebola picada
🔹 2 dentes de alho picados
🔹 1/2 xícara de vinho branco seco
🔹 2 colheres de sopa de manteiga
🔹 2 colheres de sopa de azeite de oliva
🔹 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
🔹 Sal e pimenta-do-reino a gosto
🔹 Cheiro-verde ou salsinha picada para finalizar
🔹 Suco de 1/2 limão
Modo de preparo:
1️⃣ Tempere os camarões com sal, pimenta e suco de limão. Reserve.
2️⃣ Aqueça o caldo em fogo baixo e mantenha quente.
3️⃣ Refogue os camarões: Em uma panela grande, aqueça 1 colher de azeite e grelhe os camarões rapidamente (1-2 minutos de cada lado). Retire e reserve.
4️⃣ Refogue a cebola e o alho: Na mesma panela, adicione mais um fio de azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto.
5️⃣ Adicione o arroz e refogue por 1 minuto, mexendo bem.
6️⃣ Despeje o vinho branco e mexa até evaporar.
7️⃣ Cozinhe o risoto: Vá adicionando conchas do caldo quente, mexendo sempre. Quando o líquido for absorvido, adicione mais caldo. Repita o processo por cerca de 15-18 minutos, até o arroz ficar cremoso e al dente.
8️⃣ Incorpore os camarões ao risoto nos últimos minutos de cozimento.
9️⃣ Finalize com manteiga, queijo parmesão e cheiro-verde. Misture bem para dar brilho e cremosidade.
🔟 Sirva quente e aproveite!
